你知道葡萄酒莊園一年都在做什么嗎?

發布日期 : 2019-06-05 | 瀏覽 : 1225次

眾所周知

葡萄的采收是有節氣規律的

那么采收季到來之前的果農們都在忙碌一些什么呢?

今天帶你認識一下

“全年無休的葡萄園”



冬季修剪


寂靜的冬日對于葡萄樹來說是休養生息的時光,而對于果農來說,新一年的工作已經悄然開始。北半球的11月到次年3月,是漫長的冬季修剪階段。果農需要將每棵葡萄樹在前一生長周期中長出的新枝剪去,留好芽眼的位置和數量,以引導葡萄樹向理想的方向生長。俗話說,“好的開始是成功的一半”,這項工作對于葡萄樹新一輪的生長至關重要,并且十分耗費人力。




處理枝條


到了2、3月份,葡萄園中的冬季修剪陸續完成,一行行的葡萄樹之間遍布枝條。果農們會把這些枝條清出葡萄園,但這并不意味著它們將被銷毀、丟棄。剪下的枝條其實是很好的天然肥料,使用機器將其打碎或是燒成灰燼,再加入葡萄酒發酵所剩的殘渣,就形成了有機的堆肥。






促成一樁好事,

需要天時、地利和人和;

釀成一款好酒,

也需要理想的天氣、優越的風土和人類的勞作。



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翻土


入春以后,果農犁地翻土,使得空氣進入土壤之中,提高土壤的含氧量,讓土壤也“蘇醒”過來。每年4月至7月期間,犁地的工作會間歇進行,這一過程可以通過操縱機器或馬匹等動物來完成。翻整土壤還能避免葡萄樹下的雜草過于旺盛,搶奪葡萄樹的營養。



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支架維護


在葡萄樹發芽之前,果農還需要維護葡萄園中的支架。這些支架包括支撐年輕葡萄樹的木條、牽拉金屬絲的木樁和捆綁樹藤的線繩等部分。果農仔細排查其中是否有老化的現象,并替換老化的部件,以確保葡萄樹在生長過程中不會有意外發生。




摘芽


4月,葡萄樹長出嫩芽,開始新一輪的生長。雖然冬季修剪一定程度上引導了芽的生長,但還是會出現少量位置不佳的芽,或是一個芽眼中長出多個嫩芽的情況。于是,果農對生出的新芽進行一輪精細的篩查,摘去那些不合適的芽,保證葡萄樹的能量只供位置理想的芽繼續生長。




夏季修剪、綠色采收


葡萄樹在夏初進入花期,同時綠色部分長勢旺盛,枝條伸長,葉片繁茂。但是,綠色部分過于密集反而可能影響接下來葡萄的生長。這時候果農會對樹冠進行管理,修剪過長過多的枝條,使營養更多地流向葡萄果實。除此之外,果農還會視情況疏葉,即剪去過多的葉片,保證剩余的葉子受到充足的光照,并且保持良好的空氣流通,避免滋生病菌。



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到了7月,葡萄樹已長出幼嫩的綠色果串。一些酒莊會在7、8月份葡萄轉色之前,進行綠色采收的工作。綠色采收是指提前摘除帶有瑕疵的果實或果串,或是那些可能無法與大多數葡萄在同一時間達到成熟的葡萄。如此一來,果農就能通過控制產量,提高葡萄的品質,專注于栽培余下的那些優質葡萄。



一旦葡萄達到適宜的成熟度,

果農們就會立即開始采摘,

以免錯過最佳的時機。

由于不同品種、地塊的葡萄成熟進度不同,

北半球的采摘時間大約會從9月持續至10月。


四季輪轉

穿梭于葡萄園間的繁忙身影

是美酒佳釀的保證



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